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La parola all'esperta

Qualità, sicurezza, resistenza allo stress e alle mode: le regole di una buona pasta

 News pubblicata il 09/05/2019
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Quando una pasta può definirsi buona? Quali sono le tendenze del mercato? Cosa chiedono le aziende ai laureati? A rispondere è Adele Cianciulli del pastificio Guido Ferrara di Nola. Nel 2003 si è laureata in Scienze e Tecnologie Alimentari con il professore Paolo Masi. In più occasioni (l’ultima lo scorso aprile) è tornata in Dipartimento in veste di esperta aziendale per tenere dei seminari sui processi di produzione della pasta...
 
L'articolo continua sul nuovo numero di Ateneapoli in edicola dal 3 maggio (n. 7/2019)
o in versione digitale all'indirizzo: http://www.ateneapoli.it/archivio-giornale/ateneapoli
 



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